Pizza à la courge, tofu fumé et graines de cumin

Dimanche nous avions le loto de l'école, une pizza à la purée de courge, tofu fumé et graines de cumin est venues participer à la fête !

Pour la pâte il s'agit de la même recette que celle des pizzas clown, je vous la remet :

Pour une plaque :

200g de farine de riz

80g  d'arrow roots

5g de levure sans gluten

1 càc de sel

1 càc de sucre

3 càs d'huile d'olive

250 ml d'eau tiéde

Faire préchauffer votre four à 220°

Mélanger tous les ingrédients et pétrir à la main

Mettre la levure dans l'eau et la laisser se dissoudre, puis verser l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte devienne bien modelable dans vos doigts.

Déposer la pâte sur la plaque faite la cuire à blanc 7 min en déposant une autre plaque par dessus.

Cela évite qu'elle absorbe l'humidité de la purée de courge.

Pour la garniture:

environ 500g de courge pelée et cuite et bien égoutée

150 cl de crème soja

2 càc de cumin en poudre

1 càs de tamari doux

mixer le tout au blender ou au plongeur girafe

Déposer la garniture sur la page et l'étaler à la cuillère, ajouter les dès de tofu fumé que vous aurez préalablement coupés ( 100 g )  et parcemer les graines de cumin.

Remettre au four pour 13 min et surveiller, sortez la pizza dès qu'elle commence à dorer .

Comme à suggéré Stéphanie (une amie et maman de trois garçons ) c'est une très bonne façon de faire manger de la courge aux enfants !