Ecole Vivre Autrement : Cours de cuisine Bio, Végétarien, Sans Gluten, Sans Caséine

12 décembre 2017

Recette de Rochers praliné noisette pour les fêtes

rochers praliné noisette aponsonnet

Ingrédients pour une vingtaine de rochers :

  • 175 g de purée de noisette (crue de préférence )
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
  • 50 g de noisettes
  • 100 g de chocolat pâtissier 55% minimum

Mise en oeuvre :

Concasser la moitié des noisettes à l’aide d’un torchon et d’un rouleau à pâtisserie. Puis les mettre dans une assiette.

Faire fondre le chocolat au bain marie et le maintenir au chaud.

Dans un bol mettre la purée de noisette et rajouter le sirop d’agave, mélangez, la purée va s’épaissir pour obtenir un praliné.

Prendre un peu de praliné dans votre main et mettre une noisette au centre puis formez une boule. Faites la ensuite rouler dans les noisettes concassées.

 Poser la boule dans une cuillère puis verser tout autour le chocolat fondu afin de bien l’enrober. Déposer le rocher obtenu sur une plaque et saupoudrer de noisettes concassées.

Mettre au frais pour que le chocolat prenne environ 1h.

Ils sont prêts à être dégustés avec modération :)

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15 novembre 2017

offrez un stage à vos proches pour Noël !

Une idée cadeau qui plaira a coup sûr, vous pouvez choisir parmi les différents thèmes de stage :

la cuisine saine, la phytothérapie, les cosmétiques naturels.......

Contactez nous par téléphone : 06 38 11 94 16

bon cadeau 3 ecole vivre autrement

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04 avril 2017

Le programme 2017

Programme vivre autrement 2017

 

 

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PROGRAMME 2017

Programme vivre autrement 2017

BULLETINS D INSCRIPTION RUBRIQUE STAGE

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18 mars 2016

Conférence : Secrets de longévité d'Okinawa

affiche Conférence devenir centenaire en bonne santé

Pensez à vous inscrire au 06 38 11 94 16 ou par mail ponsonneta@free.fr

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08 février 2016

Retrouvez moi en février au magasin bio l'eau Vive à Bourg les valence

animation eau vive a ponsonnet février

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21 janvier 2016

STAGES PRINTEMPS 2016

stages printemps

UN PROGRAMME POUR VOUS FAIRE DU BIEN GRACE A LA NATURE

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RETROUVEZ MOI AU MAGASIN BIO EAU VIVE A BOURG LES VALENCE

animations janvierJE SUIS PRESENTE DE 10H A 12H ET DE 14H A 18H POUR VOUS FAIRE DECOUVRIR DES RECETTES SAINES

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10 décembre 2015

Prochaines dates de stages

programme stage vivre autrement

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26 novembre 2015

Jacques et Régis Marcon, une journée dans leur cuisine

Depuis ma journée auprès de Jacques et Régis Marcon dans leur cuisine gastronomique, j'ai pu toucher les étoiles du doigt et je ne suis toujours pas redescendue de mon petit nuage au dessus de St Bonnet le Froid.

N'ayant pas de veste de cuisinier Jacques Marcon m'a gentiment prêté la sienne.

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Une cuisine où le végétal est mis à l'honneur et sublimé

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Infusion de champignons, il n'y a que le Chef Régis Marcon qui peut avoir l'idée

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Et encore plus original, les desserts : une glace aux cèpes et des morilles au caramel.

C'est tellement beau que j'ose à peine y toucher, mais dès que mes papilles y ont goûtées: c'est magique.

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J'ai également goûté le pain sans gluten à la farine de riz et maïs fabriqué dans la boulangerie des chefs

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Voici mon humble contribution à la réalisation de mises en bouche végétales : Céleri châtaigne

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Le test d'une nouvelle recette, un grand moment

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Mr Régis Marcon avec sa très grande gentillesse et sa générosité m'a offert ce livre dont il a fait la préface ainsi que son livre sur les champignons.

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Et pour finir cette journée en beauté, j'ai pu visiter le tout nouveau spa Nature et Santé

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Je repars remplie d'une expérience unique, les yeux émerveillés et le coeur en admiration devant un homme très humain, humble et doué de génie culinaire.

Merci Régis et Jacques de m'avoir accueillie dans votre cuisine.

 sur la photo Jacques Marcon, Régis Marcon, Angélique Ponsonnet, Michèle Marcon

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