Association Une école pour une autre cuisine en Ardèche : Bio, Végétarien, Sans Gluten, Sans Caséine

11 novembre 2016

Le nouveau programme 2016/2017

Programme 2016 2017

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18 mars 2016

Conférence : Secrets de longévité d'Okinawa

affiche Conférence devenir centenaire en bonne santé

Pensez à vous inscrire au 06 38 11 94 16 ou par mail ponsonneta@free.fr

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08 février 2016

Retrouvez moi en février au magasin bio l'eau Vive à Bourg les valence

animation eau vive a ponsonnet février

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21 janvier 2016

STAGES PRINTEMPS 2016

stages printemps

UN PROGRAMME POUR VOUS FAIRE DU BIEN GRACE A LA NATURE

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RETROUVEZ MOI AU MAGASIN BIO EAU VIVE A BOURG LES VALENCE

animations janvierJE SUIS PRESENTE DE 10H A 12H ET DE 14H A 18H POUR VOUS FAIRE DECOUVRIR DES RECETTES SAINES

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10 décembre 2015

Prochaines dates de stages

programme stage vivre autrement

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26 novembre 2015

Jacques et Régis Marcon, une journée dans leur cuisine

Depuis ma journée auprès de Jacques et Régis Marcon dans leur cuisine gastronomique, j'ai pu toucher les étoiles du doigt et je ne suis toujours pas redescendue de mon petit nuage au dessus de St Bonnet le Froid.

N'ayant pas de veste de cuisinier Jacques Marcon m'a gentiment prêté la sienne.

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Une cuisine où le végétal est mis à l'honneur et sublimé

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Infusion de champignons, il n'y a que le Chef Régis Marcon qui peut avoir l'idée

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Et encore plus original, les desserts : une glace aux cèpes et des morilles au caramel.

C'est tellement beau que j'ose à peine y toucher, mais dès que mes papilles y ont goûtées: c'est magique.

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J'ai également goûté le pain sans gluten à la farine de riz et maïs fabriqué dans la boulangerie des chefs

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Voici mon humble contribution à la réalisation de mises en bouche végétales : Céleri châtaigne

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Le test d'une nouvelle recette, un grand moment

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Mr Régis Marcon avec sa très grande gentillesse et sa générosité m'a offert ce livre dont il a fait la préface ainsi que son livre sur les champignons.

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Et pour finir cette journée en beauté, j'ai pu visiter le tout nouveau spa Nature et Santé

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Je repars remplie d'une expérience unique, les yeux émerveillés et le coeur en admiration devant un homme très humain, humble et doué de génie culinaire.

Merci Régis et Jacques de m'avoir accueillie dans votre cuisine.

 sur la photo Jacques Marcon, Régis Marcon, Angélique Ponsonnet, Michèle Marcon

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19 novembre 2015

Mon petit déjeuner Recette de Muesli cru et craquant

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Faire germer 4 tasses de graines de sarassin dans une passoire pendant 3 jours, bien les rincer  

                       et 2 tasses de graines de tournesol dans un germoir pendant 2 jours                           

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Rajouter 1 tasse de graines de chïa, 1 tasse de graines de courge, 1 tasse de graines de sésame, 1 tasse de raisins secs, 3 cuillères à soupe de sirop d'érable ou d'agave, 1/2 cuillère à café de graines de vanille et 1/2 c à c de cannelle.

Laisser le mélange reposer pendant 1 heure afin que les graines de chïa forment leur gel.

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Etaler la préparation sur les films des plaques du déshydrateur, uniformémant et déshydratez à 45°c pendant 10 heures.

Vous allez obtenir un muesli craquant délicieux et vivant car il aura concervé ces vitamines contenues dans les graines germées, les raisins.

Et côté saveur MMh vous m'en direz des nouvelles, accopagné le de lait végétal maison cajou par exemple et de tranches de bananes.

Merci Reine Isabelle pour m'avoir fait découvrir ton délicieux muesli ;) lors de notre séjour au Québec .

Si vous êtes intéressés par le déshydrateur Sedona bénéficier de 5% de remise avec le code ANGEL sur le site Vivre-mieux.com

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17 novembre 2015

Stage de cuisine du lundi 12 octobre

 

Le lundi 12 octobre s'est déroulé dans la joie et la bonne humeur le stage de cuisine avec une équipe sympathique et appliquée .

Bertille, Valérie, Claudine, Catherine, Béatrice et Patrick ont participé à cette journée de formation, où ils ont pu découvrir les ingrédients alternatifsau gluten, produits laitiers et protéines animales.

Cette journée fut également riche en enseignements car tout le monde à pu échanger ses "bons conseils" :)

PROCHAIN STAGE NIVEAU 1 J APPRENDS LA CUISINE 0%GLUTEN/LAIT 100% VEGETARIENNE LE SAMEDI 16 JANVIER DE 10H A 17H POSSIBILITE DE CHEQUE CADEAU :)

STAGE NIVEAU 2 L ALIMENTATION VIVANTE ET CRUE LE MARDI 15 DECEMBRE possibilité de faire ce stage sans avoir fait le niv 1

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 Au menu :

Râpé et jus de Betterave au note balsamique

Fleurette de Broccoli cuit et cru au sésame

Tranche croquante au riz/pois chiche et olives

Cappucino de courge butternut à la crème de chataignes épicée

Tarte aux pommes parfum cannelle et sa pâte brisée sans gluten

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03 octobre 2015

Concours les Toqués Bio organisé par Ekibio

 

Aujourd hui samedi 2 octobre,

j'ai assisté à la finale du concours de cuisine Les Toqués Bio, organisé par Priméal, Pour l'émission Natur'l Bio de la chaine Mistral TV.

le jury était présidé par le Chef étoilé Régis Marcon, avec notamment le fondateur du site de cuisine Marmiton Duhamel Christophe et la fondatrice du journal Bioaddict Vieira Christina et du créateur de site Biolinéaire Delran Philippe .

Trois finalistes se sont prêtés au jeu :

Stéphanie, Nathalie ( Melle Pigut http://pigut.com/) et Guiseppe

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WP_20151003_10_51_13_ProAssiette de Stéphanie

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Assiette de Guiseppe

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Assiette de Nathalie ( Melle Pigut ) http://pigut.com/

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Et la gagnante est Nathalie Melle Pigut http://pigut.com/, un grand bravo à elle et elle fait honore à la cuisine végétalienne

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