19 avril 2013

Stage du 19/04

Le soleil était dans la cuisine d'une école pour une autre cuisine en Ardèche. Une journée très agréable en compagnie de stagiaires formidables ! Verrine de betterave crue au gimgembre et graines de Chia façon tapiocca Lovely maki au chou-fleur cru, carotte à l'orange et avocat au sumac Dôme Dal bath de lentilles corails, quinoa et millet Galette aux pois chiche et graines de sésame Tarte crue au chocolat fondant à .........l'avocat !!!! * Recette en bas de la page Mes deux stagiaires Nathalie et Vanessa ... [Lire la suite]
Posté par angel cook à 21:15 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

20 novembre 2012

Recette du Dal Bath, plat indien

Ce week end une envie de plat indien est venue me titiller les papilles, j'ai donc réalisé un dal bath, il s'agit d'un plat indien au doux parfum d'épice qui nous a transporté en inde un instant. J'ai appris cette recette au près de Matthieu Millouet de Kaba nature lors des jours " la bio dans les étoiles" organisés par Ekibio. Je l'ai un peu adaptée "à ma sauce". Les ingrédients pour 6 personnes: 1 oignons ou échalote 1/2 gousse d'ail persil frais poivre sel cumin fenugrec graine de cardamone curcuma Jus d'1... [Lire la suite]
Posté par angel cook à 10:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,